Foto: Dok. Primarasa
Tapai ketan adalah bahan yang serba guna. Kali ini jadikan sebagai hidangan penutup dalam bentuk resep Puding Tapai. Buat sendiri di rumah, yuk!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 6 porsi
Bahan
600 g tapai ketan hijau, siap pakai
2 butir telur
75 g gula pasir
¼ sdt garam
400 santan, dari ½ butir kelapa
25 g tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
2 lembar daun pandan, simpulkan
150 g daging kelapa muda serut, siap pakai
100 g tapai ketan hijau, untuk hiasan
1 lembar daun pandan, untuk hiasan
Cara masak:
1. Didihkan air dalam dandang, siapkan pinggan tahan panas volume 1.200 ml. Tiriskan tapai ketan, sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan garam menggunakan pengocok kawat (whisk) hingga gula larut, sisihkan.
3. Campur santan bersama larutan tepung maizena, masukkan pandan, masak hingga panas tetapi tidak sampai mendidih, angkat. Campur adonan santan dan adonan telur, aduk rata.
4. Ratakan tapai ketan di dasar pinggan sambil diratakan dan dipadatkan, lalu taruh kelapa muda serut di atasnya. Perlahan-lahan tuang adonan santan-telur di atasnya.
5. Masukkan pinggan ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, kukus selama ±20 menit hingga matang (bungkus tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetes ke atas puding), angkat. Hias permukaannya dengan tapai dan daun pandan. Sajikan dingin. (P)
Coba juga:
Resep Wijen Putih
Resep Kopyor Lapis
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
