Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
200 g cakalang asap/fufu
150 g daun pepaya muda
250 g bunga pepaya
100 g daun melinjo muda
50 g daun kemangi
100 ml minyak goreng
Bumbu iris
3 lembar daun pandan, iris halus
3 batang serai bagian putih, iris halus
10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris-iris
3 lembar daun kunyit, iris halus
3 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus
15 butir bawang merah
6 buah cabai merah (sesuai selera)
20 buah cabai rawit
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara masak
- Suwir-suwir cakalang asap/fufu, sisihkan. Rebus daun pepaya hingga matang, angkat, peras airnya, iris kasar 1 cm. Bersihkan bunga pepaya rebus setengah matang, angkat, peras. Siangi daun melinjo, iris kasar. Petiki daun kemang, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daun pandan iris, aduk sebentar. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan harum, masukkan daun bawang iris, aduk.
- Masukkan cakalang asap/fufu suwir, aduk. Tambahkan daun pepaya, bunga pepaya, dan daun melinjo, aduk hingga matang.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar, angkat.
- Pindahkan masakana ke dalam wadah saji, hidangkan sebagai lauk nasi. (P)
Cocok dengan:
Pepes Belut Bumbu Woku
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
