Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 2 porsi
Bahan
250 g kerang hijau
250 g kerang dara
2 sdt garam, untuk merendam
Air untuk merendam dan merebus
2-3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kunyit, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
Saus nanas kacang
100 g daging buah nanas
25 g kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
¼ sdt garam
1-1½ sdm kecap manis
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Saus kemangi
2 sdm margarin
1 sdt jahe parut
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat, cincang halus
1 sdm pasta tomat
1 sdt cabai bubuk
1-2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
250 ml air
2 sdm daun kemangi cincang kasar
Cara masak
- Rendam kerang dalam air secukupnya, bubuhkan garam, tutup, diamkan ±10 menit agar pasir dan kotorannya lepas. Angkat kerang dari air, sikat cangkang kerang di bawah air mengalir, cuci hingga bersih.
- Tuang ±750 ml air ke dalam panci, tambahkan daun salam, lengkuas, kunyit, jahe, dan garam, jerang di atas api. Rebus hingga air mendidih, masukkan kerang, masak terus hingga kerang matang (tandanya cangkang terbuka), angkat, tiriskan.
- Saus nanas kacang: Parut nanas kasar-kasar, sisihkan. Tumbuk kasar kacang tanah. Campur nanas parut bersama saus tomat, saus cabai, garam dan kecap manis, aduk rata. Bubuhkan air jeruk limau, aduk. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk sebentar.
- Saus kemangi: Panaskan margarin di dalam wajan, masukkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tomat cincang, aduk hingga bumbu dan tomat matang. Tambahkan pasta tomat, cabai bubuk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
- Penyajian: Pindahkan kerang rebus ke atas piring saji, hidangkan dengan saus nanas kacang atau saus kemangi. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
