Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
8 buah tahu goreng @ 4 x 4 cm, siap pakai
4 lembar daun kol
50 g taoge, buang akarnya
4 buah ketupat
4 buah bakwan sayuran, siap pakai
1 batang seledri, iris-iris
2 sdm bawang goreng
kerupuk kanji
Bumbu
2 – 3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt garam
100 g kacang goreng, tumbuk agak kasar
100 ml air matang
Kuah
750 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
100 g gula merah, sisir
1 sdt garam
2 sdm air asam jawa pekat
3 sdm kecap manis
Cara masak
- Iris tahu goreng bentuk dadu 2 cm. Iris kol melintang tipis ½ - 1 cm. Seduh taoge dengan air mendidih sebentar saja, segera tiriskan.
- Belah ketupat dan potong-potong ukuran sekali suap. Potong-potong bakwan sayur ukuran sekali suap, sisihkan.
- Kuah: Masukkan air dalam panci, tambahkan lengkuas, daun salam, gula dan garam. Jerang di atas api hingga mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci, masak hingga cairannya tinggal 500 ml, angkat. Saring, masukkan air asam jawa dan kecap manis, aduk, sisihkan.
- Bumbu: Gerus jadi satu bawang putih dan cabai menggunakan cobek bersama garam dan kacang goreng tumbuk hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan air matang, aduk rata.
- Penyajian: Dalam 4 buah piring saji bagi adonan bumbu sama banyak, lalu taruh berturut-turut di atasnya, ketupat, tahu, kol, taoge dan bakwan sama banyak. Siram dengan kuah, taburi seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan pelengkap kerupuk kanji. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
