Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 

Bahan
1 bungkus (200 g) mi telur kering
Air mendidih
Minyak goreng
200 g cakalang asap/fufu
100 g sawi hijau
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, iris halus
50 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Bawang goreng
 
Bumbu halus 
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi bakar
1 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Kuah   
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 sdm daun bawang iris
1.250 ml kaldu daging, didihkan
1¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Sambal: gerus dan aduk jadi satu
3 buah cabai merah keriting, rebus  
3 buah cabai rawit merah, rebus
1 siung bawang putih, rebus  
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 sdm air jeruk lemon cui/nipis
5 sdm air matang  


Cara masak

1. Siram mi kering dengan air mendidih, tunggu hingga lembek, tiriskan. Lalu, olesi dengan 3 sdm minyak goreng hingga rata, sisihkan.
2. Suwir-suwir cakalang asap, tumis dengan bumbu halus diatas api sedang hingga baunya tidak langu, sisihkan.
3. Iris sawi hijau ukuran 3 cm, rebus sebentar dalam air mendidih, angkat, tiriskan.
4. Rebus kuah hingga mendidih, lalu hidangkan mi dengan sambal sebagai pelengkapnya. (P)