Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
1 sdt garam
5 – 7 cm kunyit, parut, peras airnya
3 batang serai bagian putih, memarkan
6 – 8 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
400 g beras
Cakalang tumis
350 g daging ikan cakalang/tongkol
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
5 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
100 ml santan kental
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
½ sdm gula pasir
Bumbu halus
8 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 cm jahe
Pelengkap
Semur daging
Telur rebus
Kering kentang
Bawang goreng
Cara masak
- Masukkan santan dalam panci bersama garam, air kunyit, serai, daun jeruk, dan daun pandan, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk hingga cairannya mongering dan menjadi aron, angkat. Masukkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, aduk rata. Kukus nasi aron dalam dandang selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Cakalang tumis: Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu kukus hingga matang, angkat, dinginkan. Suwir-suwir, buang tulang dan durinya.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, tuangi santan, aduk.
- Masak terus hingga cairannya mengering, masukkan air asam jawa, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap dan berminyak, angkat.
- Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
