Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 - 6 porsi
Bahan
200 g cingur sapi, bersih, siap pakai
air untuk merebus
100 g kangkung, bersih
100 g taoge
300 g bengkuang
300 g mentimun
150 g tempe goreng
150 g tahu goreng
Bumbu
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 buah cabai merah
1 buah pisang batu, iris tipis
50 g kacang goreng halus
3 sdm petis udang
1 sdt asam jawa
50 g gula merah
1 sdt garam
100 ml air matang
Pelengkap
Kerupuk udang
Lontong
Cara masak
- Rebus cingur dalam air secukupnya hingga mendidih, buang airnya. Masak kembali dengan air baru dan lakukanbeberapa kali dengan mengganti air perebusnya sampai cingur matang dan tidak berlendir lagi. Setelah cingur lunak, angkat, tiriskan.
- Potong-potong tipis cingur ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.
- Siangi kangkung, cuci, rebus hingga matang, angkat, tiriskan, sisihkan. Seduh taoge dengan air mendidih, tiriskan. Kupas bengkuang, iris ½ x 2 x 3 cm dan iris mentimun melintang tipis. Iris tempe dan tahu bentuk dadu 2 cm, sisihkan.
- Bumbu: Gerus cabai dan pisang batu di atas cobek hingga halus, masukkan kacang halus, petis, asam jawa, gula dan garam. Gerus lagi hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan air matang, aduk hingga bumbu larut.
- Taruh bahan di atas piring saji, siram bumbu di atasnya. Atau, campur cingur, kangkung, taoge, bengkuang, mentimun, tempe dan tahu goreng dalam mangkuk, tuangi saus, aduk rata. Hidangkan dengan kerupuk udang dan lontong. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
