Resep Sambal Bajak

Resep Primarasa

Sambal Bajak

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 650 g

Bahan

250 g cabai merah keriting
75 g daging sapi giling
100 ml minyak goreng
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
150 ml santan kental
3 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah sisir

Bumbu halus

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm terasi
2 sdt garam

Cara masak

Iris-iris cabai merah keriting. Taruh dalam cobek, gerus hingga halus, sisihkan. Sangrai daging giling hingga airnya mengering, angkat, dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cabai halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga tercampur rata dan bumbu matang.
Masukkan daging giling sangrai, aduk hingga tercampur rata. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
Kecilkan api, masukkan air asam jawa dan gula merah. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga sambal agak berminyak, angkat, pindahkan ke dalam wadah saji. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah

9696 Kali

Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit banyak orang.

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah

8419 Kali

Dijamin menghangatkan perut berkat penggunaan jahe sebagai salah satu bumbunya.

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah

6367 Kali

Sambal andaliman dan potongan daging kambing bakar siap menggoyang lidah Anda.

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah

6636 Kali

Hanya butuh waktu 45menit untuk menyajikan satai yang lezat.

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah

38392 Kali

Nikmatnya nasi hangat beraroma serai dan daun salam

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah

18694 Kali

Nasi gurih dengan sensasi jahe yang menambah selera makan.

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah

19394 Kali

Kuliner khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan.

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah

12414 Kali

Nasi berbumbu rempah dengan potongan nanas dan bawang goreng sebagai taburannya.

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah

7667 Kali

Nasi 'tumbuk' disantap bersama campuran oncom berbumbu.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.