Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
- 600 g kentang
- 5 buah (400 g) sosis besar (garlic/black pepper)
- 200 g brokoli, potong-potong per kuntum
Kaldu sayuran
- 1 butir bawang bombai, iris melintang 1 cm
- 1 batang seledri besar, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 2 lembar bay leaf
- 10 butir merica hitam
- ¼ sdt garam
- 750 ml air
Saus mustard
- 1 sdm Dijon mustard
- 1 kuning telur
- 100 ml minyak zaitun
- 1 sdm air jeruk lemon/vinegar
- ¼ sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 2 sdm bawang merah cincang
- 1 sdm peterseli cincang
Cara masak
- Saus mustard: Kocok dijon mustard, kuning telur, dan minyak menggunakan pengocok balon hingga menjadi campuran yang halus. Tambahkan garam, merica, bawang merah, dan peterseli, aduk rata, sisihkan.
- Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah dibubuhi garam selama ±30 menit hingga kentang matang dan empuk, angkat, tiriskan.
- Masukkan semua bahan kaldu sayuran ke dalam panci, masak hingga mendidih. Saring, buang ampasnya, jerang kembali di atas api. Masukkan brokoli, rebus sebentar hingga matang tapi masih renyah, angkat. Masukkan sosis ke dalam panci bekas merebus brokoli, rebus selama 2–3 menit, angkat, tiriskan.
- Kupas kentang rebus, lalu iris melintang 1 cm. Potong serong sosis tebal 2 cm.
- Taruh/susun kentang, brokoli dan sosis di atas piring saji. Siramkan saus mustard di atasnya. Sajikan segera. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
