Sayur bersantan berisi terung ungu, kacang panjang, tempe serta irisan cabai merah dan cabai hijau.
Bila suka, Anda bisa juga menambahkan biji petai. Sayur lodeh juga cocok bagi vegetarian.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
200 g terung ungu
100 g kacang panjang
100 g daun melinjo
100 g tempe
15 mata petai (bila suka)
1.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau, iris serong 1 cm
4 buah cabai merah, iris serong 1 cm
500 ml santan, dari ½ butir kelapa
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ - 1 sdt garam
1 sdm gula merah
Cara masak
- Potong melintang terung tebal 1 – 1½ cm. Potong-potong kacang panjang ukuran 3 cm, siangi daun melinjo. Iris tempe bentuk dadu 1 cm. Buang kulit ari petai, potong-potong menjadi 2 bagian atau biarkan utuh.
- Masukkan air dalam panci beserta bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Jerang di atas api sedang hingga mendidih dan bumbu harum. Masukkan cabai hijau dan merah, daun melinjo, tempe dan petai.
- Masak hingga cabai agak layu, masukkan terung dan kacang panjang, kemudian tuangi santan. Timba-timba santan hingga mendidih, jaga jangan sampai santan pecah.
- Kecilkan apinya dan masak terus hingga seluruh bahan cukup matang dan santan agak berminyak, angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)
Cocok dengan:
Pepes Tahu Empal Pedas
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
