Foto: Dok. Primarasa
Sambal Goreng Labu Siam biasanya dijadikan pelengkap nasi liwet. Namun, disantap dengan nasi panas pun tetap menggugah selera.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4–6 porsi
Bahan
2 buah (600 g) labu siam
15 mata petai (bila suka)
3 sdm minyak goreng
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
3 buah cabai merah, iris serong tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
750 ml santan, dari ½ butir kelapa
10 buah cabai rawit merah utuh
Bumbu halus
2 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan
1 sdt garam
Cara memasak:
1. Kupas labu siam, cuci bersih, lalu iris ukuran batang korek api. Iris petai kecil memanjang, sishkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi, cabai, daun salam, lengkuas, dan gula aduk hingga bau langunya hilang.
3. Masukkan labu siam dan petai, aduk hingga labu siam layu.
4. Tambahkan santan dan cabai rawit, masak hingga mendidih dan seluruh bahan matang, angkat. Hidangkan bersama nasi gurih/nasi liwet.
Tips masak:
-Supaya labu siam tidak kaku, setelah diiris, remas-remas dengan sedikit garam hingga labu lemas. Lalu, cuci kembali hingga bersih. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Nasi Komplit
Coba juga:
Resep Oseng Labu Siam
Resep Sayur Besan
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
