Resep Primarasa

Samosa

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa


Samosa populer sebagai camilan di wilayah Asia Tengah dan Asia Selatan. Isi samosa
pada resep ini berupa daging kambing cincang dngan bumbu kari.
 


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 90 menit
Untuk: 20 – 25 potong
 

Bahan
Minyak untuk menggoreng

Isi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, cincang
250 g daging kambing, cincang/giling
200 ml air
1 sdt garam
2 sdt bumbu kari bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt tepung terigu
1 sdm daun ketumbar cincang

Kulit
250 g tepung terigu
1 butir telur
1 sdt garam
50 g margarin, lelehkan
75 ml air


Cara masak 
  1. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna, tuang air. Tambahkan garam, bumbu kari, merica, gula, dan tepung terigu, aduk sampai airnya mengering. Masukkan daun ketumbar cincang, aduk, angkat.
  2. Kulit: Taruh tepung terigu dalam wadah, buah lubang di tengahnya. Kocok telur dan garam asal lepas, masukkan ke dalam lubang tepung. Aduk sambil masukkan margarin leleh, lalu masukkan air. Uleni sampai adonan lembut dan dapat dibentuk.
  3. Taburi meja dengan tepung, gilas adonan di atasnya hingga selebar 40 x 25 cm, tebal 5 mm. Potong-potong lembaran adonan menjadi 4 bagian. Kemudian gila setiap bagian hingga menjadi lembaran yang tipis. Kemudian potong-potong menjadi lembaran berukuran 30 x 7 cm. Selesaikan untuk sisa bahan kulit.
  4. Ambil selembar kulit tipis, taruh 2 sdt penuh adonan isi di salah satu ujung lembaran agak ke tengah. Lipat ujungnya diagonal sehingga berbentuk segi tiga menutupi adonan isi. Teruskan melipat berkali-kali hingga sampai pada ujung lembaran lainnya. Olesi ujung kulit dengan larutan tepung, lalu rekatkan.
  5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan samosa secara bertahap, goreng hingga kekuningan dan matang, angkat, tiriskan. Hidangkan samosa selagi hangat. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9591 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8287 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6296 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6570 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38304 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18634 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19216 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12356 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7579 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.