Foto: Dok. Primarasa
Sayur Kapau yang jadi hidangan khas Sumatra Barat ini cocok untuk 'teman' rendang dan nasi panas. Berisi nangka muda, rebung, kacang panjang, daun kol serta tetelan daging sapi dengan kuah yang gurih.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Bahan
300 g daging sapi tetelan, potong-potong
1.000 ml air
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
350 g nangka muda, potong 4 cm
150 g rebung rebus, iris tipis 4 cm
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 potong asam kandis
15 untai kacang panjang, iris 4 cm
8 lembar daun kol, potong persegi 2 x 4 cm
Bumbu halus
6 buah cabai merah
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
6 butir kemiri sangrai
3 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air sampai setengah matang, angkat, ukur kaldunya sebanyak ± 750 ml. Jerangkan kembali di atas api, masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, serta bumbu halus. Masak sampai mendidih dan daging empuk.
2. Masukkan nangka dan rebung. Teruskan memasak sampai nangka cukup lunak. Tuangi santan dan masukkan asam kandis. Timba-timba santan supaya tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang dan kol. Masak sampai kacang panjang dan kol cukup matang tapi masih renyah, angkat. (P)
Coba juga:
Resep Sayur Tewel
Resep Gulai Nangka
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
