Resep Primarasa

Sayur Pucuk Labu

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Sayur Pucuk Labu memadukan pucuk daun labu dengan ikan teri asin di dalamnya. Rasanya segar dan gurih, semakin lengkap dengan sambal untuk mengundang selera makan.
 
Tingkat kesulitan: Mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
300 g pucuk daun labu, bersih, siap pakai
Air, untuk merebus 
1 lembar daun kunyit, ikat simpul 
3 batang serai bagian putih, memarkan 
8 lembar daun jeruk 
2 cm lengkuas, memarkan 
3 cm jahe, memarkan 
1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa 
50 g ikan teri asin medan, goreng 
1 potong asam kandis

Bumbu halus 
6 buah cabai merah 
15 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
4 butir kemiri sangrai 
2 sdt garam 

Cara masak:
1. Cuci bersih daun labu, rebus dalam air mendidih hingga setengah matang (± 15 menit), angkat, tiriskan. 

2. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam panci. Tuangi santan dan masukkan bumbu halus. Jerangkan di atas api, timba-timba santan hingga mendidih. 

3. Setelah bau bumbu tidak langu lagi, masukkan pucuk daun labu rebus dan didihkan kembali. Tambahkan ikan teri dan asam kandis. 

4. Kecilkan apinya dan masak terus hingga santan agak berminyak, angkat.
 
Catatan:
Untuk mendapatkan 300 g pucuk labu yang bersih, belilah kurang lebih 500 g pucuk labu, petiki daunnya dan buang tangkainya yang keras. (P)       

*Diambil dari buku Primarasa Resep Lezat 2015: Leafy Green

Coba juga:
Resep Sayur Tewel
Resep Sayur Labu Kuning

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9698 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8419 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6368 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6636 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38395 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18695 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19400 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12416 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7669 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.