Foto: Dok. Primarasa
Sayur Tewel merupakan masakan khas Jawa Timur, berupa sayur lodeh nangka muda lengkap dengan tetelan daging sapi. Rasanya gurih dan segar di lidah. Pas banget disantap bersama nasi hangat.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
200 g tulang berdaging atau tetelan
air untuk merebus daging
300 g nangka muda kupas
100 g daun melinjo muda
3 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan, dari ½ butir kelapa
Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
Cara masak:
1. Rebus tulang/daging tetelan dalam air secukupnya hingga dagingnya empuk, angkat. Tiriskan daging dan ukur kaldunya sebanyak 750 ml. Bila kurang, tambahkan air panas secukupnya.
2. Bersihkan nangka, lalu cincang kasar. Siangi daun melinjo, pilih yang masih muda, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum. Masukkan nangka, aduk sebentar, angkat.
4. Masukkan nangka dan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Jerang di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan daun melinjo.
5. Masak hingga sayuran empuk, tuangi santan. Timba-timba santan hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga santan agak berminyak dan seluruh bahan cukup matang, angkat. (P)
Coba juga:
Resep Gulai Nangka
Resep Sayur Tiga Warna
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
