Foto: Dok. Primarasa
Saat ingin membuat hidangan praktis sekelas resto, coba resep Steak with Pineapple and Onion Relish. Peprduan bawang bombai dan nanas memberikan sensasi menyegarkan pada steak ini.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 potong daging sapi steak (has dalam) @ 175 g
1½ sdt garam
1½ sdt merica bubuk
Minyak goreng, untuk olesan
Pineapple & onion relish
¼ butir bawang bombai merah, iris tipis
300 g nanas kupas, belah 4–6 bagian, iris tipis melintang
1 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
1/8 sdt paprika bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Cara memasak:
1. Lumuri potongan daging dengan garam dan merica. Panaskan wajan grill, oles permukaannya dengan sedikit minyak.
2. Panggang daging selama 5–6 menit setiap sisi (untuk medium rare). Balikkan, angkat setelah kedua sisi matang. Memanggang steak sebaiknya jangan dibalik-balik, cukup dibalik sekali saja. Kalau sering dibalik, daging akan menjadi keras.
3. Pineapple & onion relish: Dalam mangkuk berisi air es, rendam bawang bombai selama 10 menit, tiriskan sampai kering. Merendam bawang bombai di dalam air es bertujuan untuk mengurangi aromanya yang menyengat dan agar bawang bombai tetap renyah. Selain itu, selama direndam, kandungan sulfur di dalam bawang bombai akan larut sehingga bawang bombai akan terasa lebih manis.
4. Dalam mangkuk lain, aduk jadi satu nanas iris, madu, air jeruk lemon, paprika, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit. Masukkan bawang bombai iris, aduk rata. Hidangkan bersama daging panggang.
Tips masak:
-Setelah steak matang, sebaiknya diamkan dulu selama 10 menit, baru dipotong. Jika langsung dipotong, jus daging masih terkumpul di tengah dan akan mengucur keluar. Jika didiamkan dulu, cairan akan menyebar kembali di dalam daging sehingga daging tetap ‘moist’, rasanya pun lebih enak. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple
Coba juga:
Resep Oriental Steak Burger
Resep Lamb Chop with Pineapple
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
