Resep Tumis Cuciwis

Resep Primarasa

Tumis Cuciwis

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tekstur cuciwis yang garing dan renyah menjadi daya tarik utama tumis sayur ini. Apalagi diramu dalam bumbu yang pas, Tumis Cuciwis menjadi hidangan istimewa.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

250 g cuciwis

air untuk merebus

3 sdm minyak goreng

100 g daging sapi, potong ukuran ½ x 4 x 1½ cm

1 – 2 sdt tepung kanji

3 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

4 butir bawang merah, belah-belah

100 g paprika merah, buang biji, iris bentuk batang korek api

1 sdm taosi, memarkan

1 sdm kecap asin

¼ sdt merica

1 sdt gula pasir

50 ml air

1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

1 sdt minyak wijen

Cara masak:

1. Belah cuciwis menjadi 2 bagian mulai dari bonggolnya. Didihkan air dalam panci, rebus cuciwis selama ± 2 menit. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan di atas api besar, masukkan daging. Aduk hingga berubah warna, angkat. Sisihkan.

3. Panaskan lagi 1 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan bawang merah dan paprika. Tambahkan taosi, kecap asin, merica, gula pasir dan air, aduk dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan cuciwis dan daging, aduk. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.

5. Beri minyak wijen, aduk, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas. (P)

Catatan:

Cuciwis adalah tunas-tunas muda yang muncul dari ketiak daun tanaman kubis. Kecil dan agak keras, sehingga perlu direbus sebentar sebelum ditumis.

Coba juga:
Resep Tumis Cuciwis Bumbu Miso
Resep Tumis Bebek Panggang Brokoli