Resep Udon & Crispy Lamb

Resep Primarasa

Udon & Crispy Lamb

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Udon & Crispy Lamb sangat unik dan lezat. Udon yang berasal dari kuliner Jepang dipadu dengan bumbu dari kuliner Cina, dan rasanya sangat serasi saat dinikmati dengan daging kambing yang digoreng renyah.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit + waktu merendam

Untuk: 2 porsi

Bahan

200 g daging kambing has dalam

15 g tepung terigu

35 g tepung beras

minyak goreng

air untuk merebus

200 g udon kering

2 siung bawang putih, cincang

1 sdt kecap asin

2 – 3 sdm air

150 g baby kailan, potong 3 cm, seduh air hangat, tiriskan

Bumbu perendam: aduk jadi satu

1 siung bawang putih, cincang

2 sdm saus hoisin

1 sdm kecap asin

½ sdm saus tiram

1 sdm saus pedas manis (sweet chili sauce)

Cara masak:

1. Iris daging kambing ukuran ½ x 2 x 5 cm, sisihkan. Lumuri daging kambing dengan bumbu perendam, sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Campur tepung terigu dan tepung beras, aduk sampai rata, sisihkan.

2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Tiriskan daging kambing dari bumbu perendamnya, sisihkan sisa bumbu perendam. Lumuri daging kambing dengan campuran tepung, lalu goreng daging dalam minyak panas hingga daging kering dan renyah, angkat, tiriskan.

3. Masak air hingga mendidih, rebus udon hingga matang tetapi tidak terlalu lunak, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bumbu perendam, kecap asin dan air ke dalamnya, aduk hingga mendidih. Masukkan udon dan baby kailan, aduk dan masak hingga kailan agak lunak, angkat.

5. Taruh udon dalam mangkuk/piring saji, tambahkan beberapa iris daging kambing goreng di atasnya. Sajikan segera. (P)

Coba juga Resep Udon Kuah Pedas di sini