Foto: Dok. Primarasa
Veal Scallops with Tarragon menggunakan daging sapi muda yang dimasak dengan kaldu dan brandy sehingga teksturnya empuk. Hanya butuh waktu 25menit hingga matang, praktis!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 potong @150g daging sapi muda (veal scallops)
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdm mentega
2 sdm brandy
250 ml kaldu sapi
1 sdm taragon segar cincang
pucuk daun taragon untuk hiasan
Cara masak:
1. Taruh daging di antara dua lembar plastik, pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih dengan ketebalan ½ cm. Lumuri daging dengan garam dan merica hingga rata, sisihkan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan, bentangkan daging di atasnya, masak selama 1½ – 2 menit, balikkan. Masak dengan waktu yang sama hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa daging.
3. Masukkan brandy ke dalam wajan, tuangi kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan taragon cincang, masak terus hingga cairan tinggal ± 75 ml.
4. Masukkan daging ke dalam wajan, masak sebentar, angkat.
5. Taruh daging di atas piring saji, hias dengan taragon segar. Hidangkan selagi panas. (P)
Coba juga:
Resep Asam Padeh Daging
Resep Steak Saus Oregano
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
