Endang Siti Nuranima terlihat bersemangat ketika mengikuti audisi Lomba Masak Ikan Nusantara (LMIN) di Batam pada 16 Juli lalu. Saat mengetahui dirinya terpilih menjadi satu dari 10 Finalis LMIN, Endang tidak dapat menyembunyikan kebahagiannya. Yuk, berkenalan dengan wanita yang menguasai masakan Melayu dan daerah Papua ini.

“Sejak kecil saya sering melihat Mama memasak aneka masakan hingga kue. Dari situlah timbul keinginan untuk memasak juga. Bisa dibilang memasak juga termasuk hobi,” ungkap Endang.

Wanita kelahiran Jayapura ini mengaku mendapat kepuasan dari memasak.

“Terutama bila masakan saya disukai oleh keluarga dan orang lain. Saya juga tertantang untuk menciptakan resep atau masakan baru. Istilahnya bisa berinovasi untuk menghasilkan masakan yang unik dan diapresiasi.

“Salah satunya adalah resep Es Datin (dawet dari daging ikan patin) yang saya daftarkan di audisi Batam. Idenya datang begitu saja. Ikan patin, kan, sudah biasa digunakan sebagai bahan masakan atau kue, tapi saya ingin mencoba membuatnya menjadi minuman. Awalnya sempat gagal, tapi saya coba terus hingga berhasil jadi dawet atau cendol,” cerita Endang.

Mengikuti LMIN merupakan salah satu cara Endang untuk meningkatkan kemampuan di bidang kuliner.

“Saya ingin mencari pengalaman sekaligus menguji kemampuan saya di bidang kuliner. Seandainya menang, saya akan menjadikan resep Es Datin sebagai usaha saya,” tutupnya.

Penasaran seperti apa Es Datin? Jangan lupa mampir ke Taste of Indonesia ya! (P)