Foto: Fotosearch

Sebagai orang awam agak sulit bagi kita untuk membedakan ikan segar dari ikan yang sudah disimpan berhari-hari. Pasalnya ada saja pihak yang berbuat curang dengan memberikan formalin dan zat pewarna pada ikan agar terlihat segar. Bagaimana cara menghindari formalin dan zat pewarna yang dapat menyebabkan kanker atau penyakit kronis lain saat membeli ikan? Ikuti enam tip berikut ini:

1/ Aroma ikan adalah hal pertama yang harus kita periksa karena ikan segar seharusnya beraroma laut dan amis. Jika ikan tidak memiliki aroma spesifik dan tidak dihinggapi lalat kemungkinan besar ikan tersebut mengandung formalin.

2/ Tekan tubuh ikan untuk mengetahui teksturnya. Ikan segar cukup kencang—tidak terasa lunak dan licin atau berlendir.

3/ Lihat pula bagian mata, insang, dan lendirnya untuk memastikan kesegaran ikan yang akan dibeli. Jika pupil mata ikan berselaput putih seperti katarak sementara siripnya kusam dan tidak mengilap maka ikan sudah tidak segar.  

4/ Usapkan jari pada tubuh ikan lalu gosokkan pada punggung tangan untuk memastikan ikan berformalin atau tidak. Apabila sesudahnya terasa gatal, maka patut dicurigai ikan tersebut mengandung formalin.

5/ Usap ikan menggunakan jari-jari tangan, jika ada warna yang luntur maka ikan positif menggunakan pewarna.

6/ Ikan segar selalu diletakkan di wadah dengan es batu saat dipasarkan untuk menjaga kesegarannya. Jangan pula terkecoh oleh harga murah saat membeli ikan karena bukan jaminan ikan masih segar. (P)


Catatan: