Ayam salah satu bahan masakan yang bisa kita simpan sebagai stok dalam jangka waktu tertentu. Biasanya daging ayam negeri dijual dalam bentuk utuh maupun potongan, sedangkan ayam kampung biasanya dijual utuh, atau hidup. Pilih daging ayam yang baunya segar/tidak busuk, matanya jernih, kulitnya lembap dan mulus, tidak berlendir, dan badannya tidak memar kebiruan. Bagaimana trik menyimpan daging ayam? Ikuti enam trik berikut ini:

1/ Ayam segar bisa tahan 1 – 2 hari bila disimpan dalam chilller (kotak tertutup di bawah freezer) dengan dibungkus plastik.
2/ Bila dalam freezer, ayam bisa tahan hingga 6 bulan. 
3/ Sebaiknya bungkus sesuai keperluan, agar lebih praktis dan higienis karena ayam tidak keluar masuk freezer berkali-kali.

Baca juga: Kenali 9 Perbedaaa Ayam Kampung dan Ayam Negeri

4/ Ayam beku harus dicairkan dulu seluruhnya sebelum dimasak. Pindahkan ayam dari freezer ke dalam lemari es, diamkan selama 3 – 5 jam untuk setiap 450 g
ayam hingga tidak beku lagi.
5/ Olah unggas dalam waktu maksimal 12 jam setelah proses pencairan, dan bila tersisa jangan dibekukan kembali.
6/ Untuk menyimpan ayam matang, dinginkan lebih dulu, lalu tutup dan simpan dalam lemari es, bisa tahan 2–3 hari. (P)

Coba juga:
Resep Ayam Daun So
Resep Siomai Ayam