Ikan Tuna Acar Kuning

Resep Anda

Ikan Tuna Acar Kuning

Ricky Sulaiman

Deskripsi

Pembaharuan menu traditional demi meningkatkan kualitas makanan itu sendiri sehingga dapat bersaing dengan makanan dari negara lain

Alat dan Bahan

2 buah Teflon
1 buah Spatula Kayu
1 buah Cake Tong
1 buah Talenan
1 buah Pisau
1 buah Piring Saji
1 buah Lap Kain
1 buah ulekan
1 buah pelastik sampah
2 buah sauce pan
1 buah mixing bowl
125 g Ikan tuna
60 g Bawang merah
25 g Bawang putih
30 g Kunyit
1 g Salam
5 g Sereh
25 g Laos
1 sdt Cuka
1 g Garam
3 g Penyedap rasa
60 g Ubi Ungu
1 lembar Daun Jeruk
3 sdm Santan
50 g Buncis
30 ml Minyak goreng
30 g Wortel
2 lembar daun jeruk
60 ml air
1 sdm Gula
2 buah jamur

Pengerjaan

Course: One Dish Meal
Wilayah Masakan: Nusantara
Teknik Masak: Panggang Wajan
Lama Persiapan: 30 menit
Lama Pengolahan: 30 menit
TIngkat Kesulitan: Mudah
Porsi Makan: 1 orang

Cara Memasak

1. Bumbui ikan tuna menggunakan garam dan penyedap.2. haluskan bawang merah, bawang putih,dan kunyit hingga halus, kemudian di tumis menggunakan minyak.3.Masukan daun salam, sereh, laos dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan sedikit keluar minyak .4. Setelah bumbu matang masukan air kemudian di berikan garam, gula, penyedap rasa dan cuka .5. Diamkan bumbu hingga sedikit mengental6. Rebus wortel,buncis hingga matang , kemudian di tumis menggunakan bawang putih cingcang .7. Kukus ubi ungu hingga matang , kemudian di buka kulitnya dan ditumbuk hingga halus.8. Setelah halus tumis ubi ungu menggunakan santan, garam dan beri sedikit penyedap .9. Terakhir masak ikan tuna yang telah di bumbui tadi menggunakan teflon d kedua sisi daging tuna nya , masak setengah matang ataupun matang , kemudian terakhir tinggal di hidangkan

Cara Penyajian

1. Ambil 1 sendok makan bumbu acar kuning tuangkan di tengah piring , kemudian potong bagi 2 ikan tuna yang sudah di masak di teflon tadi dan d letakan di atas sauce nya.2. Susun sayuran yang sudah di tumis tadi secara acak namun harus tetap rapih.3. bulatkan ubi ungu yang sudah di masak dan di letakan sesuai dengan selera

Diposting 20 July 2018

#rickychefdbest #deconstructedtunaacarkuning

REVIEW

RELATED RECIPES

Steamed Fish (Ikan Kukus)

Seafood

Mudah

9843 Kali

Hidangan makanan ikan yang kukus dengan rempah yang akan lebih menonjolkan cita rasa ikan yang sesungguhnya

Otak Bajo (Ikan Asin) Kuah Pelalah

Seafood

Mudah

7159 Kali

kepala Bajo (ikan Asin) dibakar selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis, Bajo yang sudah dibakar dipotong dan direndam di air Beras guna mengurangi rasa asin yang berlebihan selam kurang lebih 10 menit. ditiriskan siap untuk diolah dengan bahan-bahan yang sudah disiapka,

ikan bakar dabu-dabu

Seafood

Mudah

4694 Kali

makanan khas sulawesi utara yang kaya dengan cita rasa yang pedas dan wangi

Undur-undur jagung manis

Seafood

Sedang

6319 Kali

undur-undur yg gurih,berpadu dengan jagung manis, menjadikan rasanya lrbih sempurna

Nasi goreng bali di sajikan dengan udang dan ikan kakap bakar serta sambal matah dan lalapan

Seafood

Sedang

4461 Kali

makanan bali saat ini sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang, biasanya orang makan nasi goreng dengan menggunakan kecap, namun kali ini saya membuat nasi goreng ala bali dengan rempah dan menghasilkan warna kuning serta di sajikan dengan seafodd yaitu udang dan kakap dan tidak lupa juga sambal matah

Tinoransak Ikan Marlin

Seafood

Sedang

5930 Kali

Tinoransak adalah masakan tradisional khas manado dengan cita rasa pedas gurih. Daun kemangi dan irisan batang serai pada bumbunya membuat cita rasa tinoransak menjadi khas sekali, begitu juga harumnya. Awalnya bahan utama tinoransak adalah babi. Namun, karena semakin mengindonesia kini banyak orang menggunakan sapi, ayam, maupun ikan sebagai bahannya.

Kakap Merah Bakar Peranakan / Kentang Panggang / Gulai Rajungan / Acar Lobak Merah

Seafood

Sulit

4678 Kali

Peranakan Grilled Marinate (Yield = 200gr) Bawang merah / Shallot 200 gr Cabe keriting / Red curly chili 125 gr Margarine (Blue Band) 25 gr Gula / Sugar 30 gr Jeruk nipis peras / Lime juice 30 ml Garam / Salt 10 gr Sauce tiram / Oyster sauce 10 ml Air / Water 60 ml Pickle Red Radish (Yield = 340gr include liquid) Cuka Dixi / White vinegar 40 ml Air / Water 80 ml Gula / Sugar 80 gr Garam / Salt 2 gr Lobak Merah / Red radish 100 gr Gulai Base (Yield = 450 gr) Bawang merah / Shallot 100 gr Bawang putih / Garlic 100 gr Kunyit / Turmeric fresh 30 gr Air / Water 80 ml Minyak Goreng / Canola oil 70 ml Jahe / Ginger 20 gr Lengkuas / Galangal 35 gr Cabe keriting / Red curly chili 10 gr Jinten / Cumin seeds 5 gr Ketumbar / Coriander seeds 10 gr Kemiri / Candle nut 20 gr Peranakan Grilled Red Snapper (Yield = 1 portion) Kakap merah fillet / Red snapper fillet (skin off) 100 gr Peranakan Grilled Marinate 50 gr Garam / Salt to taste Minyak Goreng / Canola oil 10 ml Potato Scale (Yield = 1 portion) Kentang kecil / Baby potato (thinly slice = 2mm thickness) 30 gr Kertas roti / Baking paper 1 pcs Peranakan Grilled Marinate 40 gr Minyak Goreng / Canola oil 10 ml Garam / Salt to taste Sand Crab Gulai (Yield = 260 gr) Rajungan / Sand crab 260 gr Gulai base 450 gr Santan cair / Coconut milk 200 ml Santan kental / Coconut cream 100 ml Sereh / Lemongrass 20 gr Daun jeruk / Lime leaves (medium size) 5 pcs Daun salam / Salam leaves (large size) 3 pcs Air / Water 100 ml Cabe rawit merah / Bird eye chili 25 gr Gula / Sugar 10 gr Garam / Salt 8 gr Kapulaga / Green cardamon 3 pcs Kayu manis / Cinnamon stick 3 gr Garnish (Yield = 1 portion) Bendi / Okra 15 gr Pickle Red Radish 20 gr Pucuk Labu / Pumpkin shoots 10 gr

Kakap Putih Tim Kemangi Dengan Saus Bumbu Kuning dan Bubur Manado

Seafood

Sedang

5323 Kali

Tim ikan kakap putih kemangi disajikan dengan bubur manado, saus bumbu kuning yang gurih, sedikit asam dan pedas, sedikit tomat ceri, timun dan kemangi untuk memberi sedikit rasa segar untuk mengimbangkan rasa.

Resep Anda