Deskripsi
Lembutnya daging ikan Kerapu dibalur tepung paner/panko menghasilkan teksture ikan yang lembut dan moist didalam serta crunchy dibagian luarnya dengan Sauce Telor Asin Alabio, uenaaak pool????
Alat dan Bahan
- 400 g Ikan Kerapu fillet
- 150 g Singkong
- 200 g Terigu protein tinggi
- 100 g Tapioka
- 150 g Tepung panko
- 2 butir Kuning telor itik Alabio
- 50 g Keju
- 50 g Terigu protein sedang
- 200 ml Susu cair
- 7 g Garam
- 5 g Lada bubuk
- 5 g Chicken powder atau fish powder
- 20 g Bawang Putih dihaluskan
- 100 g Bawang Bombay dihaluskan
- 2 g Pala bubuk
- 500 ml Minyak goreng
- 50 g Butter
- 5 biji Cabe rawit
- 3 lembar Daun Jeruk
- 150 g Singkong goreng iris memanjang
- 20 g Keripik Ubi Ungu
- 20 g Keripik kentang
- 1 buah Irisan Jeruk lemon
- 50 g Garnish daun selada, parsley atau microgreen
- 5 biji Tomat cherry,
Pengerjaan
- Course: Pembuka
- Wilayah Masakan: Mancanegara
- Teknik Masak: Goreng
- Lama Persiapan: 40 menit
- Lama Pengolahan: 20 menit
- TIngkat Kesulitan: Sedang
- Porsi Makan: 1 orang
Cara Memasak
- 1. Marinated ikan dengan lada dan garam sedikit. Diamkan 30 menit. 2. Buat adonan tepung terigu, tapioka campur air, sementara itu kocok putih telur sampai berbusa. 3. Gulingkan ikan di adonan tepung kering celup ke tepung cair, guling di tepung kering, guling diputih telur gulingkan ditepung panko. 4. Goreng dalam minyak panas, deep fried, balik sekali, kalau dudah coklat keemasan angkat tiriskan. 5. Panaskan butter tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan terigu, aduk2-aduk tambahkan telor asin aduk tambah susu cair yang sudah dihangatkan dengan daun jeruk sedikit demi sedikit aduk sampai kalis, tambahkan keju, tambahkan chicken powder.
Cara Penyajian
- Siapkan Plating taruh garnisnya, taruh gorengan ikan, tambahkan singkong goreng, keripik ubi ungu, keripik kentang buah2an beserta saosnya, hias dengan sisa garnis, sajikan.
REVIEW
Pembuka 
Mudah VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
