Resep Anda

Kerapu Fish and Chips in Salt Duck Egg Sauce/ Saos Telor Asin Alabio

Erfina Marthin

Deskripsi

Lembutnya daging ikan Kerapu dibalur tepung paner/panko menghasilkan teksture ikan yang lembut dan moist didalam serta crunchy dibagian luarnya dengan Sauce Telor Asin Alabio, uenaaak pool????

Alat dan Bahan

  • 400 g Ikan Kerapu fillet
  • 150 g Singkong
  • 200 g Terigu protein tinggi
  • 100 g Tapioka
  • 150 g Tepung panko
  • 2 butir Kuning telor itik Alabio
  • 50 g Keju
  • 50 g Terigu protein sedang
  • 200 ml Susu cair
  • 7 g Garam
  • 5 g Lada bubuk
  • 5 g Chicken powder atau fish powder
  • 20 g Bawang Putih dihaluskan
  • 100 g Bawang Bombay dihaluskan
  • 2 g Pala bubuk
  • 500 ml Minyak goreng
  • 50 g Butter
  • 5 biji Cabe rawit
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 150 g Singkong goreng iris memanjang
  • 20 g Keripik Ubi Ungu
  • 20 g Keripik kentang
  • 1 buah Irisan Jeruk lemon
  • 50 g Garnish daun selada, parsley atau microgreen
  • 5 biji Tomat cherry,

Pengerjaan

  • Course: Pembuka
  • Wilayah Masakan: Mancanegara
  • Teknik Masak: Goreng
  • Lama Persiapan: 40 menit
  • Lama Pengolahan: 20 menit
  • TIngkat Kesulitan: Sedang
  • Porsi Makan: 1 orang

Cara Memasak

  1. 1. Marinated ikan dengan lada dan garam sedikit. Diamkan 30 menit. 2. Buat adonan tepung terigu, tapioka campur air, sementara itu kocok putih telur sampai berbusa. 3. Gulingkan ikan di adonan tepung kering celup ke tepung cair, guling di tepung kering, guling diputih telur gulingkan ditepung panko. 4. Goreng dalam minyak panas, deep fried, balik sekali, kalau dudah coklat keemasan angkat tiriskan. 5. Panaskan butter tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan terigu, aduk2-aduk tambahkan telor asin aduk tambah susu cair yang sudah dihangatkan dengan daun jeruk sedikit demi sedikit aduk sampai kalis, tambahkan keju, tambahkan chicken powder.

Cara Penyajian

  1. Siapkan Plating taruh garnisnya, taruh gorengan ikan, tambahkan singkong goreng, keripik ubi ungu, keripik kentang buah2an beserta saosnya, hias dengan sisa garnis, sajikan.
Diposting 10 August 2018
#ikanituenak#primarasa#menujuISTANA#kulinernusantara#primarasaid#foodie#foodstagram#resep#instagood#eat#lezat#foodlover#lombamemasak#resepikan#instafood#acmi#masakannusantara#masakanindonesia
Share

REVIEW

RELATED RECIPES

Gado-Gado Goreng Ikan Tuna

Pembuka Mudah
3262 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.