Ikan Mujahir/Nila Natinombur

Resep Anda

Ikan Mujahir/Nila Natinombur

Maria Clara Simorangkir

Deskripsi

Ikan mujahir bakar dimakan dengan bumbu tombur. Dimana bumbu tombur ini adalah khas dari sumatera utara. Bumbu khas dari tombur ini adalah andaliman dan Rias(kecombrang nya tanah sumatera utara).

Alat dan Bahan

1 kg Ikan mujahir
1 g Cabe rawit
5 buah Cabe merah
10 butir Kemiri
2 cm Jahe
3 cm Kunyit
2 batang Rias/kecombrang
2 buah Jeruk nipis

Pengerjaan

Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Bakar
Lama Persiapan: 30 menit
Lama Pengolahan: 1 jam
TIngkat Kesulitan: Sedang
Porsi Makan: 2 orang

Cara Memasak

- Ikan mujahir/nila dibelah tapi tidak putus. Buang isi perut dan insangnya, cuci bersih di air mengalir. - Lalu lumuri ikan dengan garam dan 1buah jeruk nipis, lalu dipanggang di arang yg sudah menjadi bara. Selama dipanggang harus dibolak balik agar tidak gosong. - Sementara kita siapkan bumbu nya. Rias atau kecombrang direbus. -Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri nya kita oseng2 dengan sedikit minyak sampai harum - Setelah itu semua bumbu digiling jadi satu (bumbu yang dioseng, cabe rawit, cabe merah, dan rias/kecombrang yang direbus).

Cara Penyajian

-Siapkan daun selada di piring saji untuk mempercantik hidangan -lalu angkat ikan bakar yang sudah matang diatasnya. - Bumbu tombur tadi diambil secukupnya di mangkok sambal lalu beri garam secukupnya dan sedikit perasan jeruk nipis lalu masukkan sedikit air panas dan aduk. - Ikan Mujahir/Nila Natinombur siap di sajikan

Diposting 10 July 2017

#ikannatinombur #ikanmujahir #bumbutombur #khassumaterautara #bumbunusantara #kekayaannusantara #keanekaanindonesia #ikanituenak #kampanyeikan #menujuISTANA #ikan

REVIEW

RELATED RECIPES

Karang Binaci Ayam

Lauk Utama

Mudah

9117 Kali

Gunakan ayam kampung, potong - potong ukuran sedang, dan cuci bersih

Ayam Betutu merupakan makanan khas Bali dengan citarasa pedas, gurih biasanya disajikan bersama plecing kangkung . Ayam betutu Bali merupakan salah satu kuliner nusantara yang menggunakan banyak bumbu nusantara khas Indonesia. resep ini saya copy paste dari ig @xanderskitchen

Nasi Gandul

Lauk Utama

Sedang

15550 Kali

Nasi Gandul ini makanan khas Pati memakai 13 rempah , rasa nasi gandul ini segar, gurih, manis karena pemkaian kecap yg lumayan banyak , ciri khasnya disajikan di atas daun pisang yg ditaruh dipiring , itulah mengapa katanya dinamakan Nasi gandul, gandul : gemandul / mengambang jadi ga langsung di piring tapi di atas nasinya . tapi versi lain mengatakan jika nasi Gandul ini berasal dari pembeli yg memberi nama kepada penjual nasi gandul yg menjajakan nasinya dengan menggunakan pikulan yang berisi kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi, dan bakul nasi serta peralatan makan nasi gandul disisi lain. Kemudian pikulan tsb naik turun seirama dengan langkah penjualnya (kedua sisi bambu ini bergantungan bakul nasi dan kuali kuah secara menggantung / gandul)

Kelo Mrico

Lauk Utama

Mudah

12210 Kali

Kelo Mrico merupakan kuliner Nusantara khas Rembang , Jawa Tengah. Menggunakan Banyak rempah membuat ikan yg dimasak dengan cara direbus ini menjadi sehat,. Kelo Mrico memiliki rasa agak pedas dan sensasi asam menyegarkan. Didaerah asalnya biasa memakai krai (sejenis timun tapi bukan timun), berhubung disini tidak ada jadi saya skip ganti kemangi.

Tongseng Sate Daging Sapi

Lauk Utama

Sedang

9235 Kali

Tongseng ini terbuat dari daging sapi karena kami sekeluarga tidak terlalu suka daging kambing.

Rendang Ikan Kriwil (Ikan Teri dengan Daun Singkong)

Lauk Utama

Mudah

12546 Kali

Rendang Ikan Kriwil, merupakan masakan khas minang melayu yang menggunakan bahan utama ikan teri asin dan daun singkong. Pada masanya masakan ini disajikan dalam acara nikahan. Masakan ini hampir terlupakan, oleh karena itu saya mengangkatnya kembali.

Pindang Gunung khas Pangandaran

Lauk Utama

Mudah

10056 Kali

Sup ikan khas pangandaran ini segar dan aromanya beda dengan sup lain krn ada honje atau buah dari kecombrang.ikan boleh diganti dengan gurame.

Ikan gulung keju

Lauk Utama

Mudah

5412 Kali

Ikan gulung keju merupakan menu hasil dari inovasi saya. Karna awalnya yang sering saya jumpai adalah ayam gulung maka saya mencoba berinovasi untuk menciptakan menu baru di rumah makan tempat saya berkerja. Dan Alhamdulillah menu ini cukup di sukai oleh customer karna saya padukan dengan saos asam manis.

Resep Anda