Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya. Karena saya tidak pernah sekolah masak, jadi saya belajar memasak dan baking secara otodidak. Saya selalu mencari resep yang “antigagal”; mudah, tetapi pasti jadi!

Untuk Banana Bread biasanya, saya gunakan pisang matang yang sering tersisa di rumah. Daripada terbuang, mending saya manfaatkan saja! Dengan diolah menjadi Banana Bread, sudah tentu laris manis dan sudah teruji berkali-kali.

Tips dari saya, kalau ada sisa pisang yang sudah terlalu matang (yang mulai terlihat titik-titik cokelat pada bagian kulitnya), segera olah menjadi kue ini. Pisang dalam kondisi ini justru malah membuat kue makin enak dan lembut. Disantap bersama teh atau kopi di pagi hari untuk sarapan… cocok! Atau untuk selingan di sore hari yang santai.

Yuk, cek resepnya dibawah ini.

Bahan
55 g mentega (unsalted), cairkan
1½ cup (128 g) tepung terigu
¾ cup (150 g) gula pasir
1½ sdt baking powder
1½ sdt soda kue
1½ sdt vanilla essense
1 butir telur
3 buah pisang, sangat matang

Cara masak:
1. Panaskan oven 175 celcius. Oleskan loyang dengan mentega, sisihkan.
2. Potong-potong pisang, sisihkan.
3. Pada mangkuk besar, masukan semua bahan. Lalu aduk hingga rata menggunakan whisker sampai menyatu.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 40-45 menit.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven, lalu dinginkan terlebih dahulu selama 10 menit pada suhu ruangan.
6. Setelah 10 menit, keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.

Selamat mencoba!